Μπορείτε να κάνετε παραλλαγές στα υλικά – ανάλογα με το τι υπάρχει στο ψυγείο σας. Θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι!
Υλικά
4 χωριάτικα λουκάνικα (χωρίς το περίβλημά τους) ψιλοκομμένα
▪ 200 γραμμ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
▪ 4 αραβικές πίτες
▪ 1 φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα (μπαστούνι)
▪ 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο
Για τη σάλτσα
▪ 400 γραμμ. (1 συσκευασία) ντοματάκια κονκασέ
▪1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
▪ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
▪ 1 κ.σ. ξίδι
▪ 1 κ.γλ. αποξηραμένα μυρωδικά (βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι)
▪ 1 πρέζα ζάχαρη
▪ αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5-6΄. Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλο. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα και τα σιγοψήνουμε πατώντας τα με την κουτάλα, να διαλυθούν, για 2-3΄. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε μέχρι να πιουν όλα τα υγρά τους, για περίπου 5΄. Τα κρατάμε στην άκρη σε ένα μπολ.
2. Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά μία αραβική πίτα. Την αλείφουμε με 2-3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με το 1/4 των τυριών και από πάνω κάνουμε μία στρώση με το 1/4 του μείγματος λουκάνικα-μανιτάρια.
3. Όταν λιώσουν τα τυριά μεταφέρουμε προσεκτικά την πίτα σε ξύλο κοπής και τη γυρίζουμε σε σφιχτό ρολό. Την αφήνουμε να σταθεί 1-2΄ με την ένωση προς τα κάτω και στη συνέχεια την κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις αραδιάζουμε σε πιατέλα και συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο με τις υπόλοιπες πίτες.
μερίδες 16
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 8 λεπτά
