Οι σούπες και πιο συγκεκριμένα η κοτόσουπα αποτελεί το καλύτερο γιατρικό από αρχαιοτάτων χρόνων. Βρήκαμε λοιπόν μία εύκολη συνταγή για να φτιάξουν κοτόσουπα οι νέες νοικοκυρές και οι εργένηδες.
Υλικά
1 κοτόπουλο μεγάλο τεμαχισμένο σε κομμάτια
2 λίτρανερό
2 αυγά
2 λεμόνια
1 1/2 κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζάνι ρύζι για σούπα
Εκτέλεση
Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε νερό μέσα σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Μόλις βράσει ρίχνουμε το αλάτι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για μία με μιάμιση ώρα. Αν βγάλει αφρό το ξαφρίζουμε με μια κουτάλα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει για 15 με 20 λεπτά.
Για το αυγολέμονο:
Χτυπάμε καλά τα δύο αυγά πριν τα ανακατέψουμε με το λεμόνι και ρίχνουμε λίγο από το ζουμί της σούπας στο μείγμα, αφού πρώτα το έχουμε αφήσει να κρυώσει λίγη ώρα. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στη σούπα και ανακατεύουμε συνεχώς.
