Το σπανάκι και οι φακές αποτελούν πολύ καλές πηγές σιδήρου;.
Μύθος: Aν και τα τρόφιμα αυτά αποτελούν καλές πηγές σιδήρου, πρέπει να γνωρίζουμε, ότι ο φυτικής προέλευσης σίδηρος απορροφάται δυσκολότερα από τον ανθρώπινο οργανισμό. <<Πρακτικά, αυτό σημαίνει ότι ο σίδηρος που αξιοποιεί ο οργανισμός μας από το σπανάκι και τις φακές είναι λιγότερος από αυτόν που προέρχεται από το κρέας, τα ψάρια ή τα αυγά>> , τονίζει η Γεωργία Καπώλη -Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc.
