Πολλές φορές όταν βρισκόμαστε μπροστά στα ράφια των προιόντων, στα supermarkets, επιλέγουμε το τι θα ψωνίσουμε από τη συσκευασία του προϊόντος, χωρίς να αναρωτηθούμε ποιο είναι το πραγματικό περιεχόμενο του.
Είναι σαν να αγοράζουμε ένα παντελόνι χωρις πρώτα να το δοκιμάσουμε για να καταλάβουμε αν μας ταιριάζει! Είναι λοπόν πολύ σημαντικό να προσέχουμε τις ετικέτες τροφίμων, για να βλέπουμε τι ακριβώς περιέχει το τρόφιμο κι αν τελικά είναι ωφέλιμο για μας ή οχι.
Σχετικές πληροφορίες δίνει στο www.Life2day.gr η Αθηνά Ρούντου Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Bsc Επιστημονική Υπεύθυνη ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Κατερίνη Ιδρυτικό Μέλος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας .
Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει υποχρεωτική η αναγραφή διαιτητικών πληροφοριών στις ετικέτες τροφίμων. Η ετικέτα της διατροφικής επισήμανσης έχει σκοπό να δώσει χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά του τροφίμου (βιταμίνες, μέταλλα, σάκχαρα, ιχνοστοιχεία, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά) και τις θερμίδες. Η σημασία της διατροφικής ετικέτας είναι μεγάλη ιδιαίτερα για άτομα με προβλήματα υγείας (π.χ.σακχαρώδη διαβήτη, υπέρταση, υψηλή χοληστερόλη) εφόσον δίνει πληροφορίες για θρεπτικά συστατικά (π.χ. απλά σάκχαρα, αλάτι, λιπαρά) που πρέπει να προσέχουν για την καλύτερη έκβαση κάθε ασθένειας. Ωστόσο, τι σημαίνουν τελικά οι διάφοροι διατροφικοί ισχυρισμοί που αναγράφονται στις ετικέτες των τροφίμων;
Ελεύθερο θερμίδων ή χωρίς θερμίδες
Τα τρόφιμα αυτά έχουν λιγότερο από 5 θερμίδες ανά μερίδα
Χαμηλών θερμίδων
Προϊόντα με θερμίδες λιγότερες από 40.
Χωρίς λίπος ή ελεύθερα λίπους
Τα τρόφιμα αυτά περιέχουν περίπου 0,5gr λίπους ανά μερίδα.
Ελεύθερα χοληστερόλης ή χωρίς χοληστερόλη
Στα τρόφιμα αυτά υπάρχουν λιγότερα από 2mg χοληστερόλης, ενώ θα πρέπει επίσης να περιέχουν λιγότερα από 2 gr κορεσμένου λίπους ανά μερίδα.
Τρόφιμα φτωχά σε άλατα νατρίου
Ενδείκνυται για δίαιτες φτωχές σε αλάτι. Η κατανάλωση μια συγκεκριμένης ποσότητας των προϊόντων αυτών μας δίνει τη μισή ποσότητα νατρίου απ’ ότι το κανονικό προϊον.
Ανάλατα ή χωρίς επιπρόσθετο αλάτι
Δεν έχει προστεθεί αλάτι στα τρόφιμα αυτά.
Προϊόντα μειωμένων θερμίδων, λίπους, χοληστερόλης ή νατρίου
Το τρόφιμο έχει τουλάχιστον 25% λιγότερο λίπος, χοληστερόλης, θερμίδες ή νάτριο από το αντίστοιχο κανονικό τρόφιμο
Προϊόντα διαίτης
Τα προϊόντα αυτά είναι είτε χαμηλής είτε μειωμένης περιεκτικότητας σε θερμίδες ή να προορίζονται για κάποια άλλη ειδική χρήση σε ένα διαιτολόγιο.
Προϊοντα light
Αυτό σημαίνει οτι το τρόφιμο έχει 50% λιγότερες θερμίδες ή 50% λιγότερο λίπος ή 50% λιγότερο νάτριο απ’ ότι το κανονικό τρόφιμο. Πρέπει να προσέχουμε σε αυτή την περίπτωση γιατί ο όρος “light” μπορεί να αναφέρεται στο χρώμα ή στην υφή του τροφίμου.
Τέλος, στις συσκευασίες προϊόντος συναντάμε το γράμμα Ε ακολουθούμενο από ένα τριψήφιο αριθμό, τότε πρέπει να γνωρίζουμε ότι οι αριθμοί:
- Από 100-199 είναι χρωστικές
- Από 200-299 είναι συντηρητικά
- Από 300-399 είναι αντιοξειδωτικά
- Από 400-499 είναι σταθεροποιητές.
Δεν πρέπει λοιπόν να αρκούμαστε μόνο στις πληροφορίες που υπάρχουν στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας. Ας μαθαίνουμε πρώτα τον… χαρακτήρα του κάθε τροφίμου πριν το αγοράσουμε και το εντάξουμε στην καθημερινότητά μας.
