Πρέπει να προτιμάμε τη ζάχαρη και να αποφεύγουμε τη φρουκτόζη, σύμφωνα έρευνα ομάδας του University of Colorado School of Medicine, που συγκρίνει τα αποτελέσματα δύο γλυκαντικών στη δυτική διατροφή.
Η έρευνα διεξήχθη λόγω του έντονου προβληματισμού για το κατά πόσον η τακτική κατανάλωση φρουκτόζης απειλεί την υγεία, αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση και την πιθανότητα για ασθένειες των νεφρών και για διαβήτη.
Μελετήθηκε η φρουκτόζη που προκύπτει συνήθως από σιρόπι καλαμποκιού και η λευκή ζάχαρη σε σχέση με τον αντίκτυπό τους λίγες ώρες μετά την πέψη.
Στο παρελθόν, οι δυο ουσίες είχαν χαρακτηριστεί όμοιες ως προς τις συνέπειες στον οργανισμό. Ωστόσο, αυτή η έρευνα εντοπίζει τη μικρή αλλά σημαντική διαφορά τους, καθώς βρέθηκε ότι η δομή τους συντελεί σε διαφορετική απορρόφηση από το αίμα.
Η ζάχαρη έχει 50% φρουκτόζη και 50% γλυκόζη ενώ η φρουκτόζη που καταναλώνουμε έχει 55% φρουκτόζη και 45% γλυκόζη. Σε αυτή τη διαφορά οφείλεται και το γεγονός ότι η φρουκτόζη είναι λίγο πιο βλαβερή.
Στην έρευνα που έγινε με συνεργασία και άλλων επιστημόνων από το University of Florida, βρέθηκε ότι η φρουκτόζη αυξάνει τα επίπεδα σακχάρων στο αίμα οδηγώντας σε αύξηση του ουρικού οξέως και της αρτηριακής πίεσης.
Ακόμα δεν είναι γνωστό πόσο μεγάλη είναι αυτή η διαφορά μακροπρόθεσμα και πόσο πολύ επηρεάζει τον οργανισμό, όμως το βέβαιο είναι ότι τα δύο γλυκαντικά δεν είναι ίδια.
Καλό λοιπόν είναι να αποφεύγουμε τη φρουκτόζη και άλλα αναψυκτικά, σνακ ή γλυκά που την περιέχουν, μέχρι να διαπιστώσουμε περισσότερα για το μικρό, μεγάλο ή ασήμαντο μέγεθος των επιπτώσεων. Μπορούμε άλλωστε να αντικαταστήσουμε 100% οποιαδήποτε μορφή ζάχαρης με μέλι που είναι υγιεινό και διαθέσιμο σε πολλές ποικιλίες στη χώρα μας.
