Γευστικό κέικ με τυρί Φιλαδέλφεια και κεράσια για να το απολαμβάνετε μαζί με το καφεδάκι σας .
Υλικά
- 115 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 200 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια
- 200 γρ. Ζάχαρη
- 2 αυγά
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. baking powder
- 1/8 κ.γ. αλάτι
- 400 ml γάλα φρέσκο
- 700 γρ. Φρέσκα κεράσια κομμένα σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder και προσθέστε το αλάτι.
Στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα Χτυπάτε το βούτυρο μαζί με το τυρί και τη ζάχαρη. Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε εναλλάξ Το αλεύρι και το γάλα (αρχίζοντας και τελειώνοντας με το αλεύρι) ανακατεύοντας όχι με το μίξερ αλλά με μια σπάτουλα για να γίνει το κέικ αφράτο.
Σε μία στρογγυλή φόρμα τοποθετήστε λαδόκολλα που ανοίγει (23 εκ.) και ρίξτε το μισό μείγμα απλώνοντας το με τη σπάτουλα. Καλύψετε με τα κεράσια και προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για 45-50 περίπου λεπτά.
